Chocolade eten is zo slecht
nog niet
Van chocolade is al tijden bekend dat het
bestanddelen
bevat die een positieve invloed hebben op de gezondheid. Zo bevat cacao
bijvoorbeeld flavonoĻden die positieve effecten hebben op hart en
bloedvaten. Afgezien van de effecten die veroorzaakt kunnen worden door
de afzonderlijke stoffen op zich, is het effect van de consumptie van
chocolade in zijn geheel minder vaak onderzocht. TNO Quality of Life
heeft onlangs een studie uitgevoerd waarin de metabole respons van het lichaam
op chocoladeconsumptie onderzocht werd.
(Metabolisme betekent stofwisseling.)
In totaal deden 30 mensen mee aan de studie, waarvan 11 mannen en 19
vrouwen. De proefpersonen mochten gedurende 8 dagen voor aanvang van de
studie geen chocolade of producten waar chocolade in verwerkt zit eten.
Bij de start werden de deelnemers getest op de mate van gespannenheid
door middel van een psychologische vragenlijst en vervolgens ingedeeld
in een groep met lage gespannenheid en een groep met hoge
gespannenheid. Gedurende twee weken aten beide groepen halverwege de
ochtend en halverwege de middag 20 gram donkere chocolade (74% cacao).
Bij de start van het onderzoek (dag 1), halverwege (dag 8) en aan het
einde van de studie (dag 15) werden bloedsamples en ochtendurine van de
proefpersonen verzameld en geanalyseerd.
Uit analyse van de resultaten bleek dat beide groepen na de consumptie
van donkere chocolade
een ander metabolisch profiel hadden. De uitscheiding van het
stresshormoon cortisol en catecholamines in de urine was gereduceerd.
Daarnaast waren de stressgerelateerde verschillen in het
energiemetabolisme en de activiteit van de darmflora gedeeltelijk
genormaliseerd. Voor de groep met hoge gespannenheid waren de gevonden
verschillen in metabolisme statistisch significant.
De auteurs concluderen dat de studie sterk bewijs levert dat donkere chocola het metabolisme
van gezonde proefpersonen aan kan passen.
De dagelijkse consumptie van 40 gram donkere chocola blijkt genoeg om
gastheer- en darmflorametabolisme aanzienlijk te veranderen. Door het
reduceren van stresshormonen en het normaliseren van systematische
stressmarkers heeft de consumptie van donkere chocolade mogelijk ook op
lange termijn een positief effect op de gezondheid.
Bron: VSM
nieuwsbrief
Een kopie
van de literatuur is gratis op te vragen bij VSM: vsmliteratuur@vsm.nl
